Σαν να το μαγειρεύαμε στο σπίτι
Χρησιμοποιούμε μόνο Φρέσκο κρέας ή/και φρέσκο ψάρι, το αναμειγνύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά και στη συνέχεια το μαγειρεύουμε πολύ αργά στους χυμούς του σε χαμηλή θερμοκρασία max 78°C, όπως ακριβώς θα μαγειρεύαμε στο σπίτι.
Με αυτόν τον τρόπο, μπορούμε να συγκρατήσουμε περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και μέγιστη γεύση και να διατηρήσουμε καλύτερα τη δομή των πρωτεϊνών.
Τόνοι γεύσης, πιο υγιεινά & υψηλής διατροφικής αξίας
Οι περισσότερες άλλες κροκέτες λειτουργούν με κρεατάλευρο (αποξηραμένο κοτόπουλο, αφυδατωμένο κοτόπουλο) ή ακόμα χειρότερα με «…πρωτεΐνη». Αυτά έχουν ήδη θερμανθεί και υποστεί επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία, πράγμα που σημαίνει ότι τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά έχουν χαθεί. Για παράδειγμα, για την «πρωτεΐνη κοτόπουλου», αυτή είναι μόνο η πρωτεΐνη που χρησιμοποιούν, τίποτα άλλο. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτή λαμβάνεται από τα φτερά του κοτόπουλου, οπότε δεν υπάρχει καθόλου κρέας εδώ.
Εάν εργάζονται μόνο με φρέσκο κρέας και πρόκειται για εξωθημένα σφαιρίδια, οι περισσότεροι τα προετοιμάζουν σε θερμοκρασίες άνω των 130°C. Ωστόσο, υπάρχουν ήδη άνθρωποι που το κάνουν αυτό σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, γύρω στους 90°C έως 100°C.
Εμείς χρησιμοποιούμε μόνο φρέσκο κρέας και δεν ξεπερνάμε ποτέ τη θερμοκρασία των 78°C! Μπορείτε να το συγκρίνετε με το αργό μαγείρεμα. Με αυτόν τον τρόπο διατηρούμε στο μέγιστο τη γεύση, τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά, άρα πολύ πιο υγιεινά και πιο εύπεπτα.
Τι έχει πραγματικά σημασία
100 %
20 %
100 %
Περισσότερα οφέλη
