Kiełki

Brukselka: koszmar wielu małych dzieci, ale nie psów! W rzeczywistości są one prawdziwym domowym superfood. Te małe, jasnozielone kapusty należą do rodziny warzyw liściastych. Rosną w pęczkach na grubej łodydze i zazwyczaj mają lekko gorzki smak, który częściowo wynika z obecności związków zawierających siarkę, takich jak glukozynolany. Przygotowanie ich już teraz sprawia, że smak ten jest znacznie łagodniejszy. Przyjrzyjmy się korzyściom zdrowotnym:

1. Układ odpornościowy:

Brukselka zawiera do 3 razy więcej witaminy C niż pomarańcze! Te zielone warzywa są niezbędne do wzmocnienia układu odpornościowego, szczególnie w miesiącach zimowych. Ponadto są bogatym źródłem witaminy K, witamin z grupy B, kwasu foliowego, magnezu, potasu i błonnika. Witamina A zawarta w brukselce przyczynia się do zdrowych błon śluzowych w nosie, jamie ustnej, gardle i płucach, tworząc barierę przed możliwymi najeźdźcami.

2. właściwości przeciwnowotworowe:

Niektóre badania wykazały, że sulforafan, związek fitochemiczny zawarty w brukselce, blokuje mutacje w DNA, które mogą prowadzić do raka. Może spowalniać wzrost komórek nowotworowych, a tym samym zapobiegać ich namnażaniu. Ogólnie oznacza to, że może spowolnić wzrost guzów i zmniejszyć ryzyko przerzutów.

3. kwas foliowy:

Brukselka jest dobrym źródłem kwasu foliowego. Witamina ta, czasami znana również jako witamina B9, odgrywa kluczową rolę w kilku funkcjach organizmu, w tym w produkcji i naprawie DNA, tworzeniu czerwonych krwinek i prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego. Jest szczególnie ważna w okresie ciąży, ponieważ wspomaga rozwój płodu i zmniejsza ryzyko niektórych wad wrodzonych.

4. hamowanie stanów zapalnych:

Konkretne substancje zawarte w brukselce, takie jak glukozynolany, mają udowodnione właściwości przeciwzapalne. Glukozynolany są rozkładane na związki bioaktywne, takie jak izotiocyjaniany, które są związane z działaniem przeciwzapalnym. Substancje te mogą zmniejszać produkcję mediatorów stanu zapalnego i przyczyniać się do regulacji reakcji zapalnych w organizmie.

5. Siarka:

Związki siarki, takie jak glukozynolany, zawarte w brukselce zapewniają znaczące korzyści zdrowotne. Te bioaktywne związki odgrywają rolę w promowaniu procesów detoksykacji w wątrobie, wspierając aktywność przeciwutleniającą w celu ochrony komórek przed szkodliwymi wolnymi rodnikami i potencjalnie zmniejszając stan zapalny. Ponadto związki zawierające siarkę w brukselce są związane z potencjałem przeciwnowotworowym, gdzie mogą blokować mutacje w DNA i spowalniać wzrost komórek nowotworowych.