Zoete aardappel

De zoete aardappel is een knol die groeit op de wortels van de zoete aardappelplant. Net als gewone aardappelen ligt de oorsprong in Zuid-Amerika. De Inca’s verbouwden hier 800 jaar na Christus al zoete aardappelen. Hoewel een aardappel en een zoete aardappel beide als knol worden beschouwd, zijn de groenten niet verwant. Zoete aardappelen behoren niet tot de nachtschadefamilie, maar tot de windefamilie.

Laten we inzoomen op de gezondheidsvoordelen:

1. Darmgezondheid:

Zoete aardappelen bevatten onoplosbare en oplosbare vezels. Beide soorten vezels dragen bij aan een goede darmflora. De grote hoeveelheid oplosbare vezels zoals pectine, inuline en anthocyanen in paarse zoete aardappel (flavonoïden die verantwoordelijk zijn voor de paarse kleur) werken als prebiotica. Dit is de voedingsbodem voor goede darmbacteriën zoals lactobacillen en bifidobacteriën. Een goede darmgezondheid betekent een goede algemene gezondheid!

2. Lage glycemische index:

Hoewel ze zoet zijn, hebben ze een lagere glycemische index dan de gewone witte aardappel. Dit zorgt ervoor dat de bloedglucose niet zo hoog en snel stijgt. Het voordeel hiervan is dat het lichaam dan minder insuline nodig heeft. Hoe meer insuline er wordt aangemaakt, hoe eerder uw lichaam geneigd zal zijn vet op te slaan. Dit betekent dat de suikers langzamer in het bloed komen. De vezels die we zojuist besproken hebben, zorgen bovendien voor een geleidelijke opname van suikers. Hierdoor blijft de bloedsuikerspiegel constant en dus ook je energieniveau.

3. Antistress:

Magnesium is een zeer belangrijk mineraal dat betrokken is bij tal van processen in het lichaam van de hond. Veel honden (en mensen) hebben er echter een chronisch tekort aan. Gelukkig bevatten zoete aardappelen een mooie hoeveelheid van dit mineraal. Magnesium staat bekend als het antistressmineraal. Honden met chronische stress consumeren over het algemeen ook veel meer vitamines en mineralen. Extra magnesium kan dan zorgen voor meer ontspanning en rust in het lichaam.

4. Geweldig voor ogen en huid:

De stof bèta-caroteen is een natuurlijk pigment en een voorloper van vitamine A. Het komt voor in plantaardig materiaal, vooral in felgekleurde groenten en fruit zoals wortels, zoete aardappelen, spinazie en mango’s. In het lichaam wordt bètacaroteen omgezet in vitamine A; een zeer belangrijke vitamine voor een gezonde huid, een goed werkend immuunsysteem en een goed gezichtsvermogen. Bovendien heeft het ook antioxiderende eigenschappen die kunnen helpen beschermen tegen schade door vrije radicalen. Hoe donkerder de kleur, hoe meer antioxidanten!

5. Remming van ontstekingen:

Zoete aardappelen bevatten veel choline. Dit is een vitamine B-achtige stof die vaak tot een vitamine B-complex behoort. Het is een stof die het lichaam slechts in kleine hoeveelheden zelf kan aanmaken. Het is onder meer belangrijk voor de hersenen en het goed functioneren van het geheugen. Choline vermindert chronische ontstekingsreacties in het lichaam en vermindert daarmee het risico op chronische ziekten. Choline wordt ook aangetroffen in lever, eieren, groene bladgroenten en bonen.