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Patata dolce

La patata dolce è un tubero che cresce sulle radici della pianta di patata dolce. Proprio come le patate normali, l’origine è in Sud America. Gli Incas coltivavano le patate dolci già 800 anni dopo Cristo. Sebbene la patata e la patata dolce siano entrambe considerate un tubero, le verdure non sono correlate. La patata dolce non fa parte della famiglia delle piante da taglio, ma della famiglia delle convolvoli.

Vediamo i benefici per la salute:

1. Salute dell’intestino:

Le patate dolci contengono fibre insolubili e solubili. Entrambi i tipi di fibra contribuiscono a una buona flora intestinale. L’elevata quantità di fibre solubili come la pectina, l’inulina e gli antociani della patata dolce viola (flavonoidi responsabili del colore viola) agiscono come prebiotici. Questo è il terreno di coltura per i batteri intestinali buoni, come i lattobacilli e i bifidobatteri. Una buona salute intestinale significa una buona salute generale!

2. Basso indice glicemico:

Sebbene siano dolci, hanno un indice glicemico più basso rispetto alla normale patata bianca. Questo fa sì che il glucosio nel sangue non aumenti così tanto e rapidamente. Il vantaggio è che il corpo ha bisogno di meno insulina. Più insulina viene prodotta, prima il corpo sarà propenso ad accumulare grasso. Ciò significa che gli zuccheri entrano nel sangue più lentamente. Le fibre di cui abbiamo appena parlato garantiscono anche un assorbimento graduale degli zuccheri. In questo modo, i livelli di zucchero nel sangue rimangono costanti e quindi il suo livello di energia.

3. Antistress:

Il magnesio è un minerale molto importante, coinvolto in numerosi processi del corpo del cane. Tuttavia, molti cani (e persone) ne hanno una carenza cronica. Fortunatamente, le patate dolci contengono una buona quantità di questo minerale. Il magnesio è conosciuto come il minerale anti-stress. I cani affetti da stress cronico consumano in genere molte più vitamine e minerali. Il magnesio in più può quindi favorire il rilassamento e il riposo dell’organismo.

4. Ottimo per gli occhi e per la pelle:

La sostanza beta-carotene è un pigmento naturale e un precursore della vitamina A. Si trova nel materiale vegetale, soprattutto nelle verdure e nella frutta dai colori vivaci, come carote, patate dolci, spinaci e mango. Nell’organismo, il betacarotene viene convertito in vitamina A; una vitamina molto importante per una pelle sana, un sistema immunitario ben funzionante e una buona vista. Inoltre, ha anche proprietà antiossidanti che possono aiutare a proteggere dai danni dei radicali liberi. Più scuro è il colore, più antiossidanti ci sono!

5. Inibizione dell’infiammazione:

Le patate dolci contengono molta colina. Si tratta di una sostanza simile alla vitamina B, che spesso fa parte di un complesso di vitamine B. È una sostanza che il corpo può produrre da solo in piccole quantità. È importante, tra l’altro, per il cervello e per il corretto funzionamento della memoria. La colina riduce le risposte infiammatorie croniche nell’organismo e quindi riduce il rischio di malattie croniche. La colina si trova anche nel fegato, nelle uova, nelle verdure a foglia verde e nei fagioli.

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