Słodki ziemniak

Słodki ziemniak to bulwa, która rośnie na korzeniach rośliny słodkiego ziemniaka. Podobnie jak zwykłe ziemniaki, pochodzi z Ameryki Południowej. Inkowie uprawiali tu słodkie ziemniaki już 800 lat po Chrystusie. Chociaż ziemniak i słodki ziemniak są uważane za bulwy, warzywa te nie są ze sobą spokrewnione. Słodkie ziemniaki nie należą do rodziny psiankowatych, ale do rodziny powójowatych.

Przyjrzyjmy się bliżej korzyściom zdrowotnym:

1. Zdrowie jelit:

Słodkie ziemniaki zawierają nierozpuszczalny i rozpuszczalny błonnik. Oba rodzaje błonnika przyczyniają się do dobrej flory jelitowej. Duża ilość rozpuszczalnego błonnika, takiego jak pektyna, inulina i antocyjany w fioletowych słodkich ziemniakach (flawonoidy odpowiedzialne za fioletowy kolor) działają jak prebiotyki. Jest to pożywka dla dobrych bakterii jelitowych, takich jak pałeczki kwasu mlekowego i bifidobakterie. Dobre zdrowie jelit oznacza dobre zdrowie ogólne!

2. niski indeks glikemiczny:

Chociaż są słodkie, mają niższy indeks glikemiczny niż zwykłe białe ziemniaki. Dzięki temu poziom glukozy we krwi nie wzrasta tak szybko. Zaletą tego jest to, że organizm potrzebuje wtedy mniej insuliny. Im więcej insuliny jest wytwarzane, tym szybciej organizm będzie skłonny do magazynowania tłuszczu. Oznacza to, że cukry dostają się do krwi wolniej. Błonnik, który właśnie omówiliśmy, zapewnia również stopniowe wchłanianie cukrów. Utrzymuje to stały poziom cukru we krwi, a tym samym poziom energii.

3. antystresowy:

Magnez jest bardzo ważnym minerałem, który bierze udział w wielu procesach zachodzących w organizmie psa. Jednak wiele psów (i ludzi) ma jego chroniczny niedobór. Na szczęście słodkie ziemniaki zawierają sporą ilość tego minerału. Magnez jest znany jako minerał antystresowy. Psy z przewlekłym stresem zazwyczaj spożywają więcej witamin i minerałów. Dodatkowy magnez może zapewnić więcej relaksu i odpoczynku w organizmie.

4. świetne dla oczu i skóry:

Substancja beta-karoten jest naturalnym pigmentem i prekursorem witaminy A. Występuje w materiale roślinnym, zwłaszcza w jaskrawo zabarwionych warzywach i owocach, takich jak marchew, słodkie ziemniaki, szpinak i mango. W organizmie beta-karoten jest przekształcany w witaminę A; bardzo ważną witaminę dla zdrowej skóry, dobrze funkcjonującego układu odpornościowego i dobrego wzroku. Ponadto ma on również właściwości przeciwutleniające, które mogą pomóc w ochronie przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. Im ciemniejszy kolor, tym więcej przeciwutleniaczy!

5. Hamowanie stanów zapalnych:

Słodkie ziemniaki zawierają dużo choliny. Jest to substancja podobna do witaminy B, która często należy do kompleksu witaminy B. Jest to substancja, którą organizm może wytwarzać samodzielnie tylko w niewielkich ilościach. Jest ona ważna między innymi dla mózgu i prawidłowego funkcjonowania pamięci. Cholina zmniejsza przewlekłe reakcje zapalne w organizmie, a tym samym zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych. Cholina znajduje się również w wątrobie, jajach, zielonych warzywach liściastych i fasoli.