Sardinės

Sardinės yra mažos riebios silkinių šeimos žuvys. Pavadinimas sardinės kilęs iš Viduržemio jūroje esančios Sardinijos salos, kurioje kadaise jų buvo gausu. Viduržemio jūros regiono dieta yra žinoma kaip viena sveikiausių dietų pasaulyje, o riebios žuvies, taigi ir šių žuvų, valgymas tam turi didelę reikšmę.

Sardinės yra labai gausus ilgos grandinės omega-3 riebalų rūgščių (EPA ir DHA), kurios pasižymi daugybe sveikatai naudingų savybių, šaltinis. Priklausomai nuo sardinių dydžio ir rūšies, omega-3 kiekis jose gali skirtis. Tačiau vidutiniškai 100 g sardinių porcijoje yra ne mažiau kaip apie 1,5-2,5 g omega-3 riebalų rūgščių! Šie riebalai pasižymi itin efektyviu priešuždegiminiu poveikiu.

Papildoma nauda sveikatai:

1. Vitaminai ir mineralai:

Sardinėse yra tokių mineralų kaip kalcis, geležis, magnis, fosforas, kalis, natris ir cinkas. Sardinėse esantys vitaminai yra tiaminas, riboflavinas, vitaminas B3, vitaminas B6, folio rūgštis, vitaminas B12, vitaminas A, vitaminas D, vitaminas E ir vitaminas K. Sardinėse yra daugiau kalcio, fosforo, kalio, vitamino B12 ir vitamino D nei kitų rūšių žuvyse, pavyzdžiui, lašišoje ir tunuose!

2. Turtingos selenu:

.
Šis mikroelementas, pasižymintis ryškia antioksidacine funkcija, nusipelno atskiro paminėjimo. Daugeliui šunų (ir žmonių) jo trūksta, nors jo reikia tik nedideliais kiekiais. Sardinės yra vienas geriausių jo šaltinių. Su maistu gaunamas pakankamas seleno kiekis padeda mažinti uždegimus, gerina nuotaiką ir net gali sumažinti traukulių riziką.

3. Mažai sunkiųjų metalų:

Dažnai sakoma, kad riebiose žuvyse yra daug sunkiųjų metalų, todėl šunys neturėtų jų valgyti per daug. Šie metalai į aplinką patenka išgaunant metalus, gaminant dažus, deginant anglis ir atliekas. Jose taip pat vis dažniau randama dioksinų, PCB ar pesticidų likučių, kurie paneigtų riebios žuvies valgymo naudą sveikatai. Laimei, sardinės yra nedidelės rūšies žuvys, todėl sunkiųjų metalų susikaupia minimaliai. Sardinėse beveik nėra bioakumuliacijos, o tai reiškia, kad jų riebaliniame audinyje toksinų beveik nesikaupia.

4. Turtingos baltymais:

.
100 g sardinių yra 24,6 g baltymų. Tai reiškia, kad su 1 skardine sardinių jau gaunate beveik 1/3 visų per dieną reikalingų baltymų. Be to, sardinių baltymai yra itin lengvai virškinami ir lengvai pasisavinami. Kaip jau žinote, baltymai yra „gyvybės sudedamosios dalys“. Per mažas jų vartojimas gali sukelti įvairių sveikatos problemų.

5. Palaiko psichinę sveikatą:

Atlikti tyrimai rodo, kad mitybos terapija riebiomis žuvimis, pavyzdžiui, sardinėmis, gali turėti tiesioginį teigiamą poveikį smegenų sveikatai. „Mažos žuvys kuria stiprias smegenis“. Vartojant sardinių aliejų, galima suaktyvinti smegenų žievę; sritį, kurioje yra atmintis, dėmesys, susikaupimas, mintys ir kalba. Vyresniems gyvūnams jis gali būti vartojamas profilaktiškai nuo su amžiumi susijusių smegenų negalavimų, pavyzdžiui, demencijos.