daigai

Briuselio kopūstai: daugelio mažų vaikų, bet ne šunų košmaras! Iš tikrųjų jie yra tikras naminis supermaistas. Šie maži, ryškiai žali kopūstai priklauso lapinių daržovių šeimai. Jie auga gūžėmis ant storo stiebo ir paprastai yra šiek tiek kartaus skonio, kurį iš dalies lemia sieros turintys junginiai, pavyzdžiui, gliukozinolatai. Jau ruošiant jas šis skonis tampa daug švelnesnis. Apžvelkime naudą sveikatai:

1. Imuninei sistemai:

Briuselio kopūstuose vitamino C yra net 3 kartus daugiau nei apelsinuose! Šios žaliosios daržovės labai svarbios imuninei sistemai stiprinti, ypač žiemos mėnesiais. Be to, jie yra gausus vitamino K, B grupės vitaminų, folio rūgšties, magnio, kalio ir skaidulų šaltinis. Briuselio kopūstuose esantis vitaminas A padeda palaikyti sveiką nosies, burnos, gerklės ir plaučių gleivinę, sudarydamas barjerą prieš galimus įsibrovėlius.

2. Priešvėžinės savybės:

Kai kurie tyrimai parodė, kad briuseliniuose kopūstuose esanti fitocheminė medžiaga sulforafanas blokuoja DNR mutacijas, galinčias sukelti vėžį. Jis gali sulėtinti navikinių ląstelių augimą ir taip neleisti joms daugintis. Paprastai tai reiškia, kad jis gali sulėtinti navikų augimą ir sumažinti metastazių riziką.

3. Folio rūgštis:

Briuselio kopūstai yra geras folio rūgšties šaltinis. Šis vitaminas, kartais dar vadinamas vitaminu B9, atlieka svarbų vaidmenį keliose organizmo funkcijose, įskaitant DNR gamybą ir taisymą, raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą ir tinkamą nervų sistemos veiklą. Jis ypač svarbus nėštumo metu, nes palaiko vaisiaus vystymąsi ir mažina tam tikrų apsigimimų riziką.

4. Uždegimo slopinimas:

Įrodyta, kad tam tikros briuseliniuose kopūstuose esančios medžiagos, pavyzdžiui, gliukozinolatai, pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Gliukozinolatai suskaidomi į biologiškai aktyvius junginius, pavyzdžiui, izotiocianatus, kurie siejami su priešuždegiminiu poveikiu. Šios medžiagos gali sumažinti uždegimo mediatorių gamybą ir prisidėti prie uždegiminių reakcijų reguliavimo organizme.

5. Siera:

Briuselio kopūstuose esantys sieros junginiai, pavyzdžiui, gliukozinolatai, teikia didelę naudą sveikatai. Šie biologiškai aktyvūs junginiai atlieka svarbų vaidmenį skatinant detoksikacijos procesus kepenyse, palaiko antioksidacinį aktyvumą, apsaugantį ląsteles nuo kenksmingų laisvųjų radikalų, ir galimai mažina uždegimą. Be to, Briuselio kopūstuose esantys sieros turintys junginiai siejami su priešvėžiniu potencialu, nes jie gali blokuoti DNR mutacijas ir sulėtinti vėžinių ląstelių augimą.