Σαρδέλες

Οι σαρδέλες είναι μικρά, λιπαρά ψάρια που ανήκουν στην οικογένεια των ρέγγων. Η ονομασία σαρδέλες προέρχεται από το νησί της Σαρδηνίας, στη Μεσόγειο Θάλασσα, όπου κάποτε ήταν άφθονες. Η μεσογειακή διατροφή είναι γνωστή ως μία από τις πιο υγιεινές δίαιτες στον κόσμο, και η κατανάλωση λιπαρών ψαριών, άρα και αυτών των ψαριών, έχει μεγάλη σχέση με αυτό.

Οι σαρδέλες είναι πολύ πλούσιες πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων μακράς αλυσίδας (EPA και DHA), τα οποία είναι γνωστό ότι έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Ανάλογα με το μέγεθος και τον τύπο της σαρδέλας, η ποσότητα των ωμέγα-3 μπορεί να ποικίλλει. Ωστόσο, κατά μέσο όρο, μια μερίδα 100 γραμμαρίων σαρδέλας δεν περιέχει λιγότερο από περίπου 1,5 – 2,5 γραμμάρια ωμέγα-3 λιπαρών οξέων! Τα λιπαρά αυτά έχουν εξαιρετικά αποτελεσματική αντιφλεγμονώδη δράση.

Πρόσθετα οφέλη για την υγεία:

1. Βιταμίνες & μέταλλα:

Οι σαρδέλες περιέχουν μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο και ψευδάργυρο. Οι βιταμίνες στις σαρδέλες περιλαμβάνουν θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, βιταμίνη Β3, βιταμίνη Β6, φολικό οξύ, βιταμίνη Β12, βιταμίνη Α, βιταμίνη D, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Κ. Οι σαρδέλες περιέχουν περισσότερο ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, βιταμίνη Β12 και βιταμίνη D από άλλα είδη ψαριών, όπως ο σολομός και ο τόνος!

2. Πλούσιες σε σελήνιο:

Αυτό το ιχνοστοιχείο με έντονη αντιοξειδωτική λειτουργία αξίζει ξεχωριστής αναφοράς. Πολλοί σκύλοι (και άνθρωποι) παρουσιάζουν έλλειψη σε αυτό, αν και το χρειάζονται μόνο σε μικρές ποσότητες. Οι σαρδέλες είναι μια από τις καλύτερες πηγές αυτού. Το επαρκές σελήνιο από τη διατροφή συμβάλλει στη μείωση των φλεγμονών, βελτιώνει τη διάθεση και μπορεί ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο επιληπτικών κρίσεων.

3. Λίγα βαρέα μέταλλα:

Συχνά λέγεται ότι τα λιπαρά ψάρια περιέχουν πολλά βαρέα μέταλλα και επομένως οι σκύλοι δεν πρέπει να τρώνε πολλά από αυτά. Αυτά τα μέταλλα εισέρχονται στο περιβάλλον μέσω της εξόρυξης μετάλλων, της παραγωγής χρωμάτων και της καύσης άνθρακα και αποβλήτων. Επίσης, ολοένα και περισσότερο εντοπίζονται σε αυτά διοξίνες, PCB ή υπολείμματα φυτοφαρμάκων, γεγονός που θα αναιρούσε τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση λιπαρών ψαριών. Ευτυχώς, οι σαρδέλες είναι ένα μικρό είδος ψαριού, πράγμα που σημαίνει ότι η συσσώρευση βαρέων μετάλλων παραμένει ελάχιστη. Οι σαρδέλες κάνουν ελάχιστη έως καθόλου «βιοσυσσώρευση», πράγμα που σημαίνει ότι αποθηκεύουν ελάχιστες έως καθόλου τοξίνες στον λιπώδη ιστό τους.

4. Πλούσιες σε πρωτεΐνες:

Οι σαρδέλες περιέχουν 24,6 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. Αυτό σημαίνει ότι με 1 κονσέρβα σαρδέλες λαμβάνετε ήδη σχεδόν το 1/3 των συνολικών αναγκών σας σε πρωτεΐνες ανά ημέρα. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες από τις σαρδέλες είναι εξαιρετικά εύπεπτες και απορροφώνται εύκολα. Όπως ίσως ήδη γνωρίζετε, οι πρωτεΐνες είναι «τα δομικά στοιχεία της ζωής». Η πολύ μικρή κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά από προβλήματα υγείας.

5. Υποστηρίζει την ψυχική υγεία:

Υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι η διατροφική θεραπεία με λιπαρά ψάρια, όπως οι σαρδέλες, μπορεί να έχει άμεση θετική επίδραση στην υγεία του εγκεφάλου. «Τα μικρά ψάρια χτίζουν δυνατούς εγκεφάλους». Η χρήση του λαδιού σαρδέλας μπορεί να ενεργοποιήσει τον εγκεφαλικό φλοιό στον εγκέφαλο- την περιοχή όπου βρίσκονται η μνήμη, η προσοχή, η εστίαση, οι σκέψεις και η γλώσσα. Σε ηλικιωμένα ζώα μπορεί να χρησιμοποιηθεί προληπτικά για τις ηλικιακές παθήσεις που σχετίζονται με τον εγκέφαλο, όπως η άνοια.