Γλυκοπατάτα

Η γλυκοπατάτα είναι ένας κόνδυλος που αναπτύσσεται στις ρίζες του φυτού της γλυκοπατάτας. Όπως και οι κανονικές πατάτες, η προέλευσή της είναι από τη Νότια Αμερική. Οι Ίνκας καλλιεργούσαν ήδη γλυκοπατάτες εδώ 800 χρόνια μετά Χριστό. Παρόλο που η πατάτα και η γλυκοπατάτα θεωρούνται και οι δύο κόνδυλοι, τα λαχανικά αυτά δεν είναι συγγενικά. Οι γλυκοπατάτες δεν ανήκουν στην οικογένεια των νυχτολούλουδων, αλλά στην οικογένεια των βλίτων.

Ας εστιάσουμε στα οφέλη για την υγεία:

1. Υγεία του εντέρου:

Οι γλυκοπατάτες περιέχουν αδιάλυτες και διαλυτές φυτικές ίνες. Και οι δύο τύποι φυτικών ινών συμβάλλουν στην καλή εντερική χλωρίδα. Η υψηλή ποσότητα διαλυτών ινών, όπως η πηκτίνη, η ινουλίνη και οι ανθοκυανίνες στη μοβ γλυκοπατάτα (φλαβονοειδή που ευθύνονται για το μοβ χρώμα) δρουν ως πρεβιοτικά. Αυτό είναι το έδαφος αναπαραγωγής για τα καλά εντερικά βακτήρια, όπως οι λακτοβάκιλλοι και τα μπιφιντοβακτήρια. Καλή εντερική υγεία σημαίνει καλή γενική υγεία!

2. Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης:

Παρόλο που είναι γλυκές, έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από την κανονική λευκή πατάτα. Αυτό εξασφαλίζει ότι η γλυκόζη στο αίμα δεν ανεβαίνει τόσο ψηλά και γρήγορα. Το πλεονέκτημα αυτού είναι ότι ο οργανισμός χρειάζεται τότε λιγότερη ινσουλίνη. Όσο περισσότερη ινσουλίνη παράγεται, τόσο πιο γρήγορα το σώμα σας θα τείνει να αποθηκεύσει λίπος. Αυτό σημαίνει ότι τα σάκχαρα εισέρχονται στο αίμα πιο αργά. Οι φυτικές ίνες που μόλις συζητήσαμε εξασφαλίζουν επίσης τη σταδιακή απορρόφηση των σακχάρων. Αυτό διατηρεί σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και συνεπώς το επίπεδο ενέργειάς σας.

3. Κατά του στρες:

Το μαγνήσιο είναι ένα πολύ σημαντικό μέταλλο που εμπλέκεται σε πολυάριθμες διεργασίες στο σώμα του σκύλου. Ωστόσο, πολλοί σκύλοι (και άνθρωποι) έχουν χρόνια έλλειψη αυτού. Ευτυχώς, οι γλυκοπατάτες περιέχουν μια ωραία ποσότητα αυτού του μετάλλου. Το μαγνήσιο είναι γνωστό ως το μέταλλο κατά του στρες. Οι σκύλοι με χρόνιο στρες καταναλώνουν επίσης γενικά πολύ περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Το επιπλέον μαγνήσιο μπορεί στη συνέχεια να προσφέρει περισσότερη χαλάρωση και ξεκούραση στο σώμα.

4. Εξαιρετικό για τα μάτια και το δέρμα:

Η ουσία β-καροτένιο είναι μια φυσική χρωστική ουσία και πρόδρομος της βιταμίνης Α. Εμφανίζεται σε φυτικό υλικό, ιδιαίτερα σε λαχανικά και φρούτα με έντονο χρώμα, όπως τα καρότα, οι γλυκοπατάτες, το σπανάκι και τα μάνγκο. Στο σώμα, το β-καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α- μια πολύ σημαντική βιταμίνη για υγιές δέρμα, ένα καλά λειτουργικό ανοσοποιητικό σύστημα και καλή όραση. Επιπλέον, έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών. Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα, τόσο περισσότερα αντιοξειδωτικά!

5. Αναστολή της φλεγμονής:

Οι γλυκοπατάτες περιέχουν πολλή χολίνη. Πρόκειται για μια ουσία που μοιάζει με βιταμίνη Β και συχνά ανήκει σε ένα σύμπλεγμα βιταμινών Β. Είναι μια ουσία που το σώμα μπορεί να παράγει μόνο του σε μικρές ποσότητες. Είναι σημαντική, μεταξύ άλλων, για τον εγκέφαλο και την καλή λειτουργία της μνήμης. Η χολίνη μειώνει τις χρόνιες φλεγμονώδεις αντιδράσεις στο σώμα και έτσι μειώνει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών. Η χολίνη βρίσκεται επίσης στο συκώτι, το αυγό, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα φασόλια.