Germeni

Varza de Bruxelles: coșmarul multor copii mici, dar nu și al câinilor! În realitate, ele sunt un adevărat superaliment de casă. Aceste verze mici, de un verde strălucitor, fac parte din familia legumelor cu frunze. Cresc în ciorchini pe o tulpină groasă și au, în general, un gust ușor amar, care se datorează parțial prezenței unor compuși care conțin sulf, cum ar fi glucosinolații. Pregătindu-le deja, acest gust devine mult mai blând. Să aruncăm o privire la beneficiile pentru sănătate:

1. Sistemul imunitar:

.
Varza de Bruxelles conține de până la 3 ori mai multă vitamina C decât portocalele! Aceste legume verzi sunt esențiale pentru întărirea sistemului imunitar, mai ales în timpul lunilor de iarnă. În plus, sunt o sursă bogată de vitamina K, vitamine din complexul B, acid folic, magneziu, potasiu și fibre. Vitamina A din varza de Bruxelles contribuie la sănătatea membranelor mucoase din nas, gură, gât și plămâni, formând o barieră împotriva eventualilor invadatori.

2. Proprietăți anticancerigene:

.
Unele studii au arătat că sulforafanul, o substanță fitochimică din varza de Bruxelles, blochează mutațiile din ADN care pot duce la apariția cancerului. Acesta poate încetini creșterea celulelor tumorale și, astfel, le poate împiedica să se înmulțească. Acest lucru înseamnă, în general, că poate încetini creșterea tumorilor și reduce riscul de metastaze.

3. Acidul folic:

.
Varza de Bruxelles este o sursă bună de acid folic. Această vitamină, cunoscută uneori și sub numele de vitamina B9, joacă un rol crucial în mai multe funcții ale organismului, inclusiv în producția și repararea ADN-ului, formarea globulelor roșii și buna funcționare a sistemului nervos. Este deosebit de important în timpul sarcinii, deoarece susține dezvoltarea fătului și reduce riscul anumitor malformații congenitale.

4. Inhibarea inflamației:

.
Anumite substanțe specifice din varza de Bruxelles, cum ar fi glucosinolații, au proprietăți antiinflamatorii dovedite. Glucosinolații sunt descompuși în compuși bioactivi, cum ar fi izotiocianații, care sunt asociați cu efecte antiinflamatorii. Aceste substanțe pot reduce producția de mediatori inflamatori și contribuie la reglarea răspunsurilor inflamatorii din organism.

5. Sulful:

Compușii de sulf, cum ar fi glucosinolații, din varza de Bruxelles oferă beneficii semnificative pentru sănătate. Acești compuși bioactivi joacă un rol în promovarea proceselor de detoxifiere în ficat, susținând activitatea antioxidantă pentru a proteja celulele de radicalii liberi dăunători și reducând potențial inflamația. În plus, compușii cu conținut de sulf din varza de Bruxelles sunt asociați cu un potențial anticancerigen, unde pot bloca mutațiile în ADN și pot încetini creșterea celulelor canceroase.