Cartof dulce

Cartoful dulce este un tubercul care crește pe rădăcinile plantei de cartof dulce. La fel ca și cartofii obișnuiți, originea se află în America de Sud. Incașii cultivau deja cartofii dulci aici la 800 de ani după Hristos. Deși cartoful și cartoful dulce sunt considerați amândoi tuberculi, legumele nu sunt înrudite. Cartofii dulci nu fac parte din familia nightshade, ci din cea a lianelor.

Haideți să ne concentrăm asupra beneficiilor pentru sănătate:

1. Sănătatea intestinală:

>.
Cartofii dulci conțin fibre insolubile și solubile. Ambele tipuri de fibre contribuie la o floră intestinală bună. Cantitatea mare de fibre solubile, cum ar fi pectina, inulina și antocianinele din cartoful dulce violet (flavonoidele responsabile de culoarea mov) acționează ca prebiotice. Acesta este terenul propice pentru bacteriile intestinale bune, cum ar fi lactobacilii și bifidobacteriile. O sănătate intestinală bună înseamnă o sănătate generală bună!

2. Indice glicemic scăzut:

.
Deși sunt dulci, au un indice glicemic mai mic decât cartofii albi obișnuiți. Acest lucru asigură faptul că glicemia nu crește la fel de mult și de repede. Avantajul acestui lucru este că organismul are apoi nevoie de mai puțină insulină. Cu cât este produsă mai multă insulină, cu atât mai repede organismul va fi înclinat să stocheze grăsimi. Acest lucru înseamnă că zaharurile intră mai încet în sânge. Fibrele despre care tocmai am discutat asigură, de asemenea, o absorbție treptată a zaharurilor. Acest lucru menține constant nivelul de zahăr din sânge și, prin urmare, nivelul tău de energie.

3. Anti-stres:

.
Magneziul este un mineral foarte important care este implicat în numeroase procese din organismul câinelui. Cu toate acestea, mulți câini (și oameni) au o deficiență cronică a acestuia. Din fericire, cartofii dulci conțin o cantitate frumoasă din acest mineral. Magneziul este cunoscut ca mineralul anti-stres. De asemenea, câinii cu stres cronic consumă, în general, mult mai multe vitamine și minerale. Magneziul suplimentar poate oferi apoi mai multă relaxare și odihnă în organism.

4. Excelent pentru ochi și piele:

.
Substanța beta-caroten este un pigment natural și un precursor al vitaminei A. Se găsește în materialul vegetal, în special în legumele și fructele viu colorate, cum ar fi morcovii, cartofii dulci, spanacul și mango. În organism, beta-carotenul este transformat în vitamina A; o vitamină foarte importantă pentru o piele sănătoasă, un sistem imunitar care funcționează bine și o vedere bună. În plus, are și proprietăți antioxidante care pot ajuta la protejarea împotriva daunelor provocate de radicalii liberi. Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât mai mulți antioxidanți!

5. Inhibarea inflamației:

.
Cartofii dulci conțin foarte multă colină. Aceasta este o substanță asemănătoare vitaminei B care aparține adesea unui complex de vitamine B. Este o substanță pe care organismul o poate produce singur în cantități mici. Este importantă, printre altele, pentru creier și pentru buna funcționare a memoriei. Colina reduce răspunsurile inflamatorii cronice din organism și, astfel, reduce riscul de boli cronice. Colina se găsește, de asemenea, în ficat, ou, legume cu frunze verzi și fasole.