Patate douce

La patate douce est un tubercule qui pousse sur les racines de la patate douce. Tout comme les pommes de terre ordinaires, l’origine est d’Amérique du Sud. Les Incas cultivaient déjà ici des patates douces 800 ans après Jésus-Christ. Bien qu’une pomme de terre et une patate douce soient toutes deux considérées comme un tubercule, les légumes ne sont pas liés. Les patates douces ne font pas partie de la famille des solanacées, mais de la famille des liserons.

Zoom sur les bienfaits pour la santé :

1. Santé intestinale :

Les patates douces contiennent des fibres insolubles et solubles. Les deux types de fibres contribuent à une bonne flore intestinale. La grande quantité de fibres solubles telles que la pectine, l’inuline et les anthocyanes contenues dans la patate douce violette (flavonoïdes responsables de la couleur violette) agissent comme des prébiotiques. C’est le terrain fertile pour les bonnes bactéries intestinales comme les lactobacilles et les bifidobactéries. Une bonne santé intestinale signifie une bonne santé générale !

2. Faible indice glycémique :

Bien qu’elles soient sucrées, elles ont un indice glycémique inférieur à celui de la pomme de terre blanche ordinaire. Cela garantit que la glycémie n’augmente pas aussi haut et aussi rapidement. L’avantage est que l’organisme a alors besoin de moins d’insuline. Plus l’insuline est produite, plus vite votre corps sera enclin à stocker les graisses. Cela signifie que les sucres pénètrent plus lentement dans le sang. Les fibres dont nous venons de parler assurent également une absorption progressive des sucres. Cela maintient la glycémie constante et donc votre niveau d’énergie.

3. Anti-stress:

Le magnésium est un minéral très important qui intervient dans de nombreux processus du corps du chien. Cependant, de nombreux chiens (et personnes) en souffrent de manière chronique. Heureusement, les patates douces contiennent une bonne quantité de ce minéral. Le magnésium est connu comme le minéral anti-stress. Les chiens souffrant de stress chronique consomment généralement beaucoup plus de vitamines et de minéraux. Un supplément de magnésium peut alors apporter plus de relaxation et de repos au corps.

4. Idéal pour les yeux et la peau :

La substance bêta-carotène est un pigment naturel et un précurseur de la vitamine A. Elle est présente dans les matières végétales, en particulier dans les légumes et les fruits aux couleurs vives comme les carottes, les patates douces, les épinards et les mangues. Dans l’organisme, le bêta-carotène est transformé en vitamine A ; une vitamine très importante pour une peau saine, un système immunitaire qui fonctionne bien et une bonne vue. De plus, il possède également des propriétés antioxydantes qui peuvent aider à protéger contre les dommages causés par les radicaux libres. Plus la couleur est foncée, plus il y a d’antioxydants !

5. Inhibition de l’inflammation :

Les patates douces contiennent beaucoup de choline. Il s’agit d’une substance semblable à la vitamine B qui appartient souvent à un complexe de vitamines B. C’est une substance que le corps ne peut produire lui-même qu’en petites quantités. C’est important, entre autres, pour le cerveau et le bon fonctionnement de la mémoire. La choline réduit les réponses inflammatoires chroniques dans le corps et réduit ainsi le risque de maladies chroniques. La choline se trouve également dans le foie, les œufs, les légumes à feuilles vertes et les haricots.