Süßkartoffel

Die Süßkartoffel ist eine Knolle, die an den Wurzeln der Süßkartoffelpflanze wächst. Der Ursprung liegt wie bei normalen Kartoffeln in Südamerika. Bereits 800 Jahre nach Christus bauten die Inkas hier Süßkartoffeln an. Obwohl sowohl eine Kartoffel als auch eine Süßkartoffel als Knolle gelten, sind die Gemüsesorten nicht verwandt. Süßkartoffeln gehören nicht zur Familie der Nachtschattengewächse, sondern zur Familie der Ackerwindengewächse.

Schauen wir uns die gesundheitlichen Vorteile näher an:

1. Darmgesundheit:

Süßkartoffeln enthalten unlösliche und lösliche Ballaststoffe. Beide Ballaststoffarten tragen zu einer guten Darmflora bei. Der hohe Anteil an löslichen Ballaststoffen wie Pektin, Inulin und Anthocyanen in der violetten Süßkartoffel (Flavonoide, die für die violette Farbe verantwortlich sind) wirken als Präbiotika. Dies ist der Nährboden für gute Darmbakterien wie Laktobazillen und Bifidobakterien. Eine gute Darmgesundheit bedeutet eine gute allgemeine Gesundheit!

2. Niedriger glykämischer Index:

Obwohl sie süß sind, haben sie einen niedrigeren glykämischen Index als die normale weiße Kartoffel. Dadurch wird sichergestellt, dass der Blutzuckerspiegel nicht so schnell und stark ansteigt. Dies hat den Vorteil, dass der Körper dann weniger Insulin benötigt. Je mehr Insulin produziert wird, desto eher neigt Ihr Körper dazu, Fett einzulagern. Das bedeutet, dass der Zucker langsamer ins Blut gelangt. Die gerade besprochenen Ballaststoffe sorgen auch für eine allmähliche Aufnahme von Zucker. Dadurch bleibt der Blutzuckerspiegel und damit Ihr Energieniveau konstant.

3. Anti-Stress:

Magnesium ist ein sehr wichtiger Mineralstoff, der an zahlreichen Prozessen im Körper des Hundes beteiligt ist. Allerdings leiden viele Hunde (und Menschen) an einem chronischen Mangel daran. Glücklicherweise enthalten Süßkartoffeln eine schöne Menge dieses Minerals. Magnesium gilt als Anti-Stress-Mineral. Hunde mit chronischem Stress nehmen in der Regel auch viel mehr Vitamine und Mineralstoffe zu sich. Zusätzliches Magnesium kann dann für mehr Entspannung und Ruhe im Körper sorgen.

4. Gut für Augen und Haut:

Der Stoff Beta-Carotin ist ein natürlicher Farbstoff und eine Vorstufe von Vitamin A. Er kommt in Pflanzenmaterial vor, insbesondere in buntem Gemüse und Obst wie Karotten, Süßkartoffeln, Spinat und Mangos. Im Körper wird Beta-Carotin in Vitamin A umgewandelt; ein sehr wichtiges Vitamin für eine gesunde Haut, ein gut funktionierendes Immunsystem und ein gutes Sehvermögen. Darüber hinaus verfügt es über antioxidative Eigenschaften, die zum Schutz vor Schäden durch freie Radikale beitragen können. Je dunkler die Farbe, desto mehr Antioxidantien!

5. Entzündungshemmung:

Süßkartoffeln enthalten viel Cholin. Hierbei handelt es sich um eine B-Vitamin-ähnliche Substanz, die oft zu einem Vitamin-B-Komplex gehört. Dabei handelt es sich um einen Stoff, den der Körper nur in geringen Mengen selbst herstellen kann. Es ist unter anderem wichtig für das Gehirn und die ordnungsgemäße Funktion des Gedächtnisses. Cholin reduziert chronische Entzündungsreaktionen im Körper und verringert so das Risiko chronischer Erkrankungen. Cholin kommt auch in Leber, Eiern, grünem Blattgemüse und Bohnen vor.