Boniato

La batata es un tubérculo que crece en las raíces de la planta del boniato. Al igual que las patatas normales, su origen está en Sudamérica. Los incas ya cultivaban boniatos aquí 800 años después de Cristo. Aunque tanto la patata como la batata se consideran un tubérculo, ambas hortalizas no están emparentadas. Las batatas no pertenecen a la familia de las solanáceas, sino a la de las correhuelas.

Profundicemos en sus beneficios para la salud:

1. Salud intestinal:

Los boniatos contienen fibra insoluble y soluble. Ambos tipos de fibra contribuyen a una buena flora intestinal. La gran cantidad de fibras solubles como la pectina, la inulina y las antocianinas del boniato morado (flavonoides responsables del color morado) actúan como prebióticos. Es el caldo de cultivo de las bacterias intestinales buenas, como los lactobacilos y las bifidobacterias. ¡Una buena salud intestinal significa una buena salud general!

2. Bajo índice glucémico:

Aunque son dulces, tienen un índice glucémico más bajo que la patata blanca normal. Esto hace que la glucosa en sangre no suba tanto y tan rápido. La ventaja de esto es que el organismo necesita entonces menos insulina. Cuanta más insulina se produzca, antes tenderá su cuerpo a almacenar grasa. Esto significa que los azúcares entran en la sangre más lentamente. Las fibras de las que acabamos de hablar también garantizan una absorción gradual de los azúcares. Esto mantiene constantes los niveles de azúcar en sangre y, por tanto, su nivel de energía.

3. Antiestrés:

El magnesio es un mineral muy importante que interviene en numerosos procesos del organismo del perro. Sin embargo, muchos perros (y personas) tienen una deficiencia crónica del mismo. Afortunadamente, los boniatos contienen una buena cantidad de este mineral. El magnesio es conocido como el mineral antiestrés. Los perros con estrés crónico también suelen consumir muchas más vitaminas y minerales. El magnesio extra puede entonces proporcionar más relajación y descanso en el organismo.

4. Excelente para los ojos y la piel:

La sustancia betacaroteno es un pigmento natural y un precursor de la vitamina A. Se encuentra en la materia vegetal, especialmente en las verduras y frutas de colores vivos como las zanahorias, los boniatos, las espinacas y los mangos. En el organismo, el betacaroteno se convierte en vitamina A; una vitamina muy importante para la salud de la piel, el buen funcionamiento del sistema inmunológico y la buena vista. Además, también tiene propiedades antioxidantes que pueden ayudar a proteger contra el daño de los radicales libres. Cuanto más oscuro sea el color, ¡más antioxidantes!

5. Inhibición de la inflamación:

Los boniatos contienen mucha colina. Ésta es una sustancia parecida a la vitamina B que suele pertenecer al complejo vitamínico B. Es una sustancia que el organismo puede producir por sí mismo sólo en pequeñas cantidades. Es importante, entre otras cosas, para el cerebro y el buen funcionamiento de la memoria. La colina reduce las respuestas inflamatorias crónicas del organismo y reduce así el riesgo de enfermedades crónicas. La colina también se encuentra en el hígado, el huevo, las verduras de hoja verde y las judías.